{"id":18327,"date":"2026-01-10T11:23:56","date_gmt":"2026-01-10T11:23:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilquindicinale.com\/sgf\/?p=18327"},"modified":"2026-01-10T11:23:56","modified_gmt":"2026-01-10T11:23:56","slug":"olio-extravergine-di-oliva-successo-per-la-giornata-di-studio-e-valorizzazione-con-la-calabria-attraverso-i-racconti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilquindicinale.com\/sgf\/cultura\/olio-extravergine-di-oliva-successo-per-la-giornata-di-studio-e-valorizzazione-con-la-calabria-attraverso-i-racconti\/","title":{"rendered":"Olio extravergine di oliva, successo per la giornata di studio e valorizzazione con \u201cLa Calabria attraverso i Racconti\u201d"},"content":{"rendered":"

Olio extravergine di oliva, successo per la giornata di studio e valorizzazione con \u201cLa Calabria attraverso i Racconti\u201d<\/strong><\/p>\n

Dal CREA all\u2019Accademia dei Georgofili, con chef e professionisti del settore, un confronto a pi\u00f9 voci su qualit\u00e0, cultura e futuro dell\u2019olivicoltura calabrese<\/em><\/p>\n

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In una suggestiva cornice di anfore antiche, reperti archeologici e cucina d\u2019autore, Cir\u00f2 Marina<\/strong> si \u00e8 resa protagonista di un interessante momento di promozione e approfondimento dell\u2019olio extravergine di oliva calabrese, come elemento di unione tra identit\u00e0, ricerca e gusto, con la terza edizione del Forum \u201cLa Calabria attraverso i racconti\u201d<\/strong>.<\/p>\n

In una giornata intensa, partecipata e ricca di contenuti si \u00e8 celebrato l\u2019oro verde calabrese<\/strong> come patrimonio culturale, economico e identitario della Calabria<\/strong>, con un evento dedicato alla valorizzazione dell\u2019olivicoltura e della cultura dell\u2019olio<\/strong>, che ha riunito esperti, ricercatori, chef rinomati, rappresentanti delle istituzioni locali e tanti appassionati, confermando il ruolo centrale dell\u2019EVO nella dieta mediterranea e nello sviluppo sostenibile dei territori.<\/p>\n

L\u2019iniziativa ideata e promossa dall\u2019archeo-chef Ambasciatore culinario della Calabria<\/strong>, Salvatore Murano<\/strong>, e dal Consultore della Regione Calabria in Germania<\/strong>, Silvestro Parise<\/strong>, si \u00e8 svolta con il coordinamento dell\u2019Associazione Regionale Cuochi Pittagorici<\/strong> e dell\u2019Associazione Kalabria Italiae Mundi<\/strong>, in collaborazione con la Sezione Unione Europea dell\u2019Accademia dei Georgofili<\/strong> e il Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l\u2019Analisi dell\u2019Economia Agraria<\/strong> (CREA).<\/p>\n

Al centro dei lavori, aventi come tema conduttore \u201cLa cultura millenaria dell\u2019olio extravergine di oliva in Calabria: storia, paesaggio, salute e gusto in cucina e a tavola\u201c<\/strong>, la necessit\u00e0 di accrescere la consapevolezza sull\u2019utilizzo dell\u2019olio EVO e di promuovere la Carta degli Oli Extravergini DOP e IGP calabresi<\/strong>.<\/p>\n

Dopo i saluti introduttivi del Presidente della Commissione Ambiente del Consiglio Regionale della Calabria, Sergio Ferrari<\/strong>, del Presidente dell\u2019Associazione Regionale Cuochi \u201cI Pittagorici\u201d APS, Salvatore Murano<\/strong>, e del Presidente dell\u2019Associazione Kalabria Italiae Mundi, Silvestro Parise<\/strong>, si \u00e8 aperto un intenso confronto, coordinato dal giornalista enogastronomico Gianfranco Manfredi<\/strong>, sul tema del Forum con un parterre di relatori di alto profilo, provenienti dal mondo accademico, scientifico e gastronomico.<\/p>\n

La prima sessione \u00e8 stata dedicata alla divulgazione scientifica e alla cultura dell\u2019olio: Emilia Reda<\/strong> e Milena Verrascina<\/strong> del CREA – Centro Politiche e Bioeconomia, che hanno presentato il progetto \u201cOleario. Dove l\u2019Italia lascia il segno\u201d<\/strong> , pensato per raccontare il mondo dell\u2019olio in modo accessibile e consapevole; Elena Santilli<\/strong>, del CREA – Centro Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura, che ha relazionato sulla Carta degli Oli come leva di creativit\u00e0 gastronomica; Gabriella Lo Feudo<\/strong>, biologa che ha illustrato il ruolo dell\u2019etichetta alimentare come strumento per una cucina d\u2019autore; Stefania Mancuso<\/strong>, rinomata archeologa e professore a contratto allo Iulm di Milano, nonch\u00e9 Presidente dell\u2019Accademia di Belle Arti di Catanzaro.<\/p>\n

Molto seguita la relazione di Amy Riolo<\/strong>, chef pluripremiata, autrice di 22 libri, giornalista e Ambasciatrice della Dieta Mediterranea<\/strong>, che ha condiviso il suo amore per i sapori autentici della Calabria, approfondendo il ruolo dell\u2019olio extravergine di oliva come \u201coro verde\u201d della Calabria, ingrediente centrale tanto nella cucina quanto nella tradizione medicinale mediterranea.<\/p>\n

A seguire Massimiliano Pellegrino<\/strong>, Capo Panel del CREA, che ha magistralmente condotto i presenti in un viaggio sensoriale tra cibo e olio extravergine di oliva.<\/p>\n

Nel pomeriggio, dopo una pausa conviviale che ha visto protagonisti i piatti degli chef dell\u2019Associazione Regionale Cuochi \u201cI Pittagorici\u201d APS<\/strong> – ispirati al banchetto enotrio e al simposio greco – i lavori sono ripresi con un secondo tavolo di relatori, arricchito da ospiti di rilievo nazionale e internazionale.<\/p>\n

Il professore Daniele Castrizio<\/strong> ha accompagnato il pubblico in un viaggio nel passato, raccontando il valore simbolico dell\u2019olio nell\u2019antichit\u00e0 classica e il significato delle anfore panatenaiche.<\/p>\n

Spazio anche al territorio e alle prospettive di sviluppo con Natale Carvello<\/strong>, Presidente del GAL Kroton, che ha illustrato le cultivar del basso Ionio crotonese e le esperienze di promozione della Pennulara, mentre da remoto l\u2019esperta Lilia Infelise<\/strong>, fondatrice e presidente di ARTES, ha presentato un\u2019analisi sui numeri dell\u2019import-export dell\u2019olio italiano in Europa, mettendo in luce punti di forza e criticit\u00e0 del settore.<\/p>\n

A chiudere il ciclo di interventi, Valerio Caparelli<\/strong>, giornalista enogastronomico ed esperto comunicatore di marketing territoriale, insieme a Thomas Vatrano<\/strong>, accademico nazionale dell\u2019ulivo e dell\u2019olio di Spoleto, che ha tenuto un focus sulla straordinaria biodiversit\u00e0 olivicola calabrese.<\/p>\n

La giornata si \u00e8 poi conclusa con una cena conviviale, suggellando un evento capace di unire rigore scientifico, divulgazione, cultura gastronomica e valorizzazione delle eccellenze locali.<\/p>\n

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