Continua anche per questo fine settimana l’appuntamento con Ottobre in Festa a Camigliatello Silano e, come sempre, da non perdere gli show Cooking dedicati ai prodotti d’eccellenza che la nostra terra ci dona.
Domenica 16 ottobre alle ore 11:00 l’argomento è il riso di Sibari che incorra i funghi porcini.
Gli chef Francesco Luci e Raffaele Oliverio ci prepareranno un risotto utilizzando il risotto Magisa, prodotto nella piana di Sibari, abbinandolo ai funghi porcini della Sila. Verranno illustrate passo passo tutti i procedimenti per preparare un risotto da chef.
Si parte con la tostatura del riso, che avverrà a secco senza grassi aggiunti, poi sfumato con il vino delle Antiche Vigne, per poi procedere, bagnando il riso con un brodo realizzato utilizzando la Moke del caffè
Per poi passare ad una mantecatura con la patata della Sila Igp e dell’olio d’oliva Torchia.
La festa poi continuerà con animazione da strada e gruppi folkloristici.
Tanti gli stand dove poter degustare i funghi preparati in tanti modi diversi ed abbinati alla gustosissima patata della Sila Igp.
Ma non si finisce qui: durante la settimana verranno proposti dai ristoratori silani dei menù a tema sul fungo e le patate prodotti principe di questo periodo sull’altopiano Silano.
Ma sulla pagina Facebook sarà anche possibile seguire delle piccole pillole di gastronomia dedicate ai funghi curate dello chef e gastronomo Piero Cantore.
Tanti appuntamenti da non perdere nell’ottobre in Festa di Camigliatello Silano
